注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

乐哥的博客

知识大拼盘

 
 
 

日志

 
 

靠海吃海 闽南餐桌上常见的海鲜   

2015-08-03 21:45:18|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

 

 

 

靠山吃山,靠海吃海,闽南人的餐桌上永远都少不了一道海鲜。

 

丝丁鱼

靠海吃海   闽南餐桌上常见的海鲜 - 乐哥 - 乐哥的博客  

丝丁鱼是一种身体柔软的海水野生鱼,身体中间只有一根骨头,没有任何小刺,适合老人和小孩食用。闽南餐桌上常用来裹粉油炸。

 

黄花鱼

靠海吃海   闽南餐桌上常见的海鲜 - 乐哥 - 乐哥的博客  

野生黄花鱼的颜色深黄、身形较瘦,人工养殖的则黄色较浅,会比较肥。另外可以观察鱼尾,野生的黄花鱼鱼尾更修长。

 

秋刀鱼

靠海吃海   闽南餐桌上常见的海鲜 - 乐哥 - 乐哥的博客  

秋刀鱼的产季在秋天,体型修长如刀。一般来说三年的秋刀鱼最肥美。挑选身上的鱼鳞完整、腹部越宽的越好,嘴巴带一些黄色表示很肥美。

 

七星鲈鱼

靠海吃海   闽南餐桌上常见的海鲜 - 乐哥 - 乐哥的博客 

七星鲈鱼肉质细嫩,清蒸、煮汤或是做生鱼片都合适。若是切片过冰水,吃起来会有冰脆的感觉。尾部鱼鳞不脱落且黑色纹路深邃,鱼鳍也有黑纹,则说明较新鲜。腹部饱满油脂丰厚为上选。

 

金线鱼

靠海吃海   闽南餐桌上常见的海鲜 - 乐哥 - 乐哥的博客 

金线鱼的价格较平,挑到一只好的金线鱼却并不容易。挑选时主要是观察鱼身的金线,线越直表示越肥美,尾鳍上拖长的金线也是肥美的标志之一。

 

巴浪鱼

靠海吃海   闽南餐桌上常见的海鲜 - 乐哥 - 乐哥的博客 

巴浪鱼体型呈纺锤形,稍侧扁,尾部两侧各有一道很硬的棱鳞。巴浪鱼肉质较硬,常用来干煎或油炸。因为价格便宜,人们也常常用它来制作咸鱼干。

 

    周末去大排档小酌,这几个菜不到三张--主要是龙虾价高; 另外现时休渔期,随着 “八一”开渔,海产品的价格会低二、三成。  靠海吃海   闽南餐桌上常见的海鲜 - 乐哥 - 乐哥的博客

靠海吃海   闽南餐桌上常见的海鲜 - 乐哥 - 乐哥的博客
 
靠海吃海   闽南餐桌上常见的海鲜 - 乐哥 - 乐哥的博客
 
靠海吃海   闽南餐桌上常见的海鲜 - 乐哥 - 乐哥的博客
 
靠海吃海   闽南餐桌上常见的海鲜 - 乐哥 - 乐哥的博客
 
靠海吃海   闽南餐桌上常见的海鲜 - 乐哥 - 乐哥的博客

  评论这张
 
阅读(2853)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017