作为一名医务人员，母亲十分注意饮食搭配。
例如早餐: 周一至周五，面条、米粉、包子、馒头、烧卖等，每日不同，轮换着吃--面条、米粉之类煮一包，熟后置于盛有骨汤或者鸡汤的碗中，每个碗里再放个煎蛋（煮蛋、卤蛋），最后加一小把蔬菜，一家三口，营养早餐，不过五、六块人民币，还不到一刀! 而包子、馒头、烧卖等，都是自己发面、拌馅、制造，佐以牛奶，比较合理; 至于周末，则去麦记、肯记吃个早餐，或者做完礼拜后去宾馆吃个早午餐。
不过，无论如何安排，母亲总会让家人每周早餐吃上一、两次玉米。
黄澄澄的玉米包裹在淡绿色的叶子里面，仔细一看，叶子之中还生长了不少“胡须”;
很多人吃玉米，光煮玉米，而把玉米须扔掉。其实这是浪费。
玉米须，也称玉麦须。是我国传统的中药材，味甘、性平，无任何副作用。最早药用记载见于1476年的《滇南本草》。可以利尿、利胆、止血、降压; 还有强心、开胃、止喘等作用。把留着须的玉米放进锅内煮，熟后把汤水倒出，就是“龙须茶”--口感不错，经济实惠，有着广泛的预防保健用途，可以做全家的保健茶;
那么, 提问: 玉米为什么长“胡须”?
回答:
玉米是雌雄同株不同花的植物，雄花和雌花分别开在同株玉米的不同位置--雄花穗长在植株茎的顶端，雌花穗则开在植株茎的中央，被包裹在叶子变态所形成的苞叶中受到保护，每颗玉米粒的位置就是一朵雌花。雌花为了接受花粉，演化出长长的雌蕊伸出苞叶外，这种特殊化的雌蕊称为“丝状柱头”，即人们看到的玉米须。
玉米须是雌花穗的一部分--每一条丝状柱头代表一颗玉米粒，所以，玉米须越多就表示玉米粒越多!
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