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双黄蛋可以孵出雏鸡吗  

2009-10-11 21:25:17|  分类: 动物世界 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鸡是人类饲养最普遍的家禽。

英国生物学家查尔斯·达尔文( Charles Darwin )在公元1868年发表的《 动物和植物在家养下的变异 》一书中,提出家鸡( Gallus gallus domestica )起源于公元前2000年的印度大峡谷中的原鸡( Gallus gallus murghi )--茶花鸡; 百余年后,中国鸟类学家郑作新、薄吾成等人根据新中国成立后的一系列考古发现以及大量出土文物资料,提出中国家鸡有自己的起源地,且其驯化时间远较印度的家鸡为早。

家鸡的驯化历史约有4000年,但是直到19世纪前后,鸡肉和鸡蛋才成为市场大量生产的商品。在国人的肉食消费中除去猪肉,接下来的便是鸡肉--KFC在中国大陆赚得盆满钵满也就不足为奇了; 而世界上人均消费鸡蛋最多的国家则是邻国日本--鸡蛋属于素食,不严格的素食主义者同样可以食用鸡蛋。

 

一般的鸟类必须经过交配之后才会产蛋; 鸡的生理机制不同,无须交配即可产蛋。不过此类鸡蛋没有经过授精,因此细胞无法分裂,也就无法孵出雏鸡--通常市面上买卖的鸡蛋皆为未受精蛋; 是孵不出雏鸡的。

 双黄蛋可以孵出雏鸡吗 - 乐哥 - 乐哥的博客

传统上鸡蛋采用母鸡孵化,孵化期一般为二十一天--在此期间内温度与湿度等等都要控制好,才会孵化成功。

母鸡不仅孵化自己所产之蛋,亦可孵化其它鸡只所产之蛋,甚至还可以孵化鸭蛋--鸭的生活习性不适于孵蛋,这是人工孵化鸭蛋之外的主要方法。

 

现在则多采用人工方法孵化: 鸡蛋要放置在高温的环境中,如果环境温度不够( 37.7℃左右 ),可以使用电灯泡增温,灯泡需要24小时开着,雏鸡孵化出来以后仍然需要继续使用灯泡直到其长至3周大--没有上述环境,鸡蛋孵化不会成功; 而雏鸡也很有可能冻死。如果有孵蛋器,可以先行设定39℃左右,等到大约第18天,则可将温度调高到40--41℃,再继续期待孵化成功;

问题来了--双黄蛋可以孵出雏鸡吗?

 

我们先来看看鸡蛋的构造;

鸡蛋主要分为三部分: 蛋壳、蛋白及蛋黄。

一、蛋壳: 完整的蛋壳呈椭圆形,约占全蛋体积的11 %--11.5 %。蛋壳又分为壳上膜、壳下皮、气室。

壳上膜: 位于蛋壳外面,为一层不透明、无结构的膜; 作用是避免卵蛋水份蒸发。

壳下皮: 位于蛋壳里面的薄膜,总共二层; 空气能够自由通过此膜。

气室: 二层壳下皮之间的空隙; 如果蛋内水分遗失,气室则会不断地增大。

 

二、蛋白: 蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,约占全蛋体积的57 %--58.5 %。蛋白中约含蛋白质12 %,主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定数量的核黄素、尼克酸、生物素和铁、磷、钙、钾等物质。蛋白又分为浓蛋白,稀蛋白。

浓蛋白: 靠近蛋黄的部分蛋白,浓度较高。

稀蛋白: 靠近蛋壳的部分蛋白,浓度较稀。

 

三、蛋黄: 蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。约占全蛋体积的30 %--32 %。主要是卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28.2 %。脂肪多属于磷脂类中的卵磷脂。蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、钙、硫等物质。蛋黄内有胚珠。

胚珠: 蛋黄表面的白点,受精蛋的胚珠直径约3毫米,未受精蛋的胚珠更小。

 

了解了鸡蛋的概况之后,再来看双黄蛋;

首先: 先天不足--双黄蛋的蛋黄通常偏小,提供不了足够孵化出雏鸡的营养;

其次: 后天不良--蛋内空间狭小,胚胎在孵化期间会消耗大量氧气,导致其氧气不够、最终窒息而亡!

 

所以,人类可以繁殖出双胞、三胞、四胞以致于N胞胎; 令人遗憾的是双黄蛋却不能够孵化出雏鸡!

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